Gezonde receptennn!

Gevulde courgette

Ingrediënten

• 2 courgettes
• 2 el olijfolie
• 1 ui gesnipperd
• 300 gram gehakt (rund, kip of vega)
• 2 teentjes knoflook
• 2 el Italiaanse kruiden
• 2 tomaten
• 50 gram belegen kaas geraspt
• Peper en zout
• 2 rode pepers (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Was de courgette en snijd overdwars doormidden.
3. Hol de courgettes met een lepel uit en bewaar het vruchtvlees.
4. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en rode peper.
5. Voeg het gehakt toe en rul 4 minuten tot het bruin en gaar is.
6. Voeg de kruiden toe.
7. Snijd het vruchtvlees van de courgette in kleine blokjes en roer door het gehakt.
8. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe.
9. Bak alles op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
10. Leg de courgettes in een ingevette ovenschaal.
11. Verdeel het gehaktmengsel over de courgettes en bestrooi met de kaas.
12. Bak de courgettes 20 minuten in de oven.

Recept van Avalon!

Rainbow smoothie

Dit heb je nodig

• 200 gr. Aardbeien + 100ml water + ijsblokjes
• 1 rijpe mango + 150ml water + ijsblokjes
• 1 Avocado + 200ml water + ijsblokjes

Zo maak je het:

1. Mix elk fruit apart in de blender. Begin bij de avocado, want die komt onderin
   het glas.
2. Maak daarna de mango laag en giet het langzaam boven de avocado laag.
3. Maak tenslotte de aardbeien laag. Het kan zijn dat je meer water nodig hebt bij
   de fruitlagen dan is voorgeschreven. Dit is namelijk afhankelijk van de rijpheid
   van het fruit en het aantal vocht wat erin zit.

Bevat wel wat fruitsuikers! 

Recept van Celine!

Pasta salade met zalm

• 4 moten zalm
• 1 zakje snijbonen
• Julienne gesneden peentjes
• Paprika (geel/rood)
• Cherry tomaatjes
• Kruidenboter/Kruidenkaas
• Pasta
• Optioneel uitjes
• Optioneel eitjes
• Optioneel champignons

Zo maak je het:

1. Neem een pan en verhit deze op medium vlamgrootte, voeg een botersoort of olie toe en laat deze warm worden.
2. Verrijk de zalmmoten eventueel nog met peper en zout en leg deze in de pan. Bak de zalm op een medium tot laag vuur aan beide kanten. Controleer de binnenkant van de zalm of deze voldoet aan jouw wensen, licht roze (4 minuten) of volledig doorgebakken (6-7 minuten). Leg de zalm na het bakken op een bord en laat deze afkoelen
3. In deze zelfde pan kun je de snijbonen aanbakken eventueel met wat uitjes erbij. Medium tot hoge vlamgrootte voor 5 minuten, blijven roeren/omscheppen. Zet de snijbonen opzij en laat deze afkoelen.
4. Zet een pan op het vuur en voeg de pasta toe, zodra het water kookt
5. Snij ondertussen alle groentes naar gewenste grote en zet deze bij elkaar (cherrytomaat/peentjes/paprika)
6. Giet de pasta af en voeg de kruidenkaas/kruidenboter al roerend toe in de warme pasta
7. Laat de pasta afkoelen en versnipper de zalm in voeg deze toe bij de groente
8. Nadat de pasta redelijk is afgekoeld kun je deze samenvoegen met de zalm en groentes
9. Breng eventueel op smaak met peper en zout en genieten maar! 

Recept van Chavon!

Chicken ceasar wrap

Ingrediënten

• 100 gram ijsbergsla
• 100 gram kipfilet
• 2 eetlepels Italiaanse kruiden
• Peper en zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 gram geraspte kaas
• 50 gram croutons
• 5-6 wraps
• Ceasar dressing

Bereiding

1. Maak een marinade van de Italiaanse kruiden, peper, zout en olijfolie en marineer vervolgens de kip. Laat minimaal 30 minuten intrekken en bak dan de kip tot deze gaar is.
2. Mix in een schaal de ijsbergsla, de kip, kaas en croutons.
3. Verdeel de slamix over de wraps en schenk naar smaak de ceasar dressing erover.

Tip:

Ook lekker met honing mosterddressing

Gebakken aardappels en sperziebonen

Ingrediënten

• 700 gram aardappel krieltjes
• Olijfolie
• Zout en peper
• Italiaanse kruiden mix
• 400 gram sperziebonen
• 4 tenen knoflook, fijngehakt

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Mix in een schaal de aardappels met de olijfolie, kruiden, zout en peper. 
3. Leg de aardappels op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zorg ervoor dat de aardappels elkaar niet aanraken. Bak voor 15 minuten.
4. Mix ondertussen de sperziebonen in dezelfde schaal (wassen is niet nodig) met de olijfolie, knoflook en zout. 
5. Haal de aardappels na 15 minuten uit de oven en voeg de sperziebonenmix toe. Hussel de aardappels en sperziebonen voorzichtig. Zet de bakplaat terug in de oven en bak 25-30 minuten. Als de aardappels en sperziebonen gaar zijn kunnen zij uit de oven. 

Mediteraanse orzo salade

Ingrediënten

• 450 gram orzo
• 250 gram spinazie
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 komkommer, in blokjes
• 1 rode ui, fijngesneden
• 200 gram olijven, gehalveerd
• 200 gram feta
• 1 citroen, geperst
• Olijfolie
• 1,5 theelepel oregano
• Peper en zout

Bereiding 

1. Breng water aan de kook. Zodra het water kookt kan de orzo met ongeveer een theelepel zout erbij. Laat dit voor 10 minuten koken. Giet de orzo af, spoel het vervolgens af met koud water en laat de orzo dan afkoelen. 
2. Zodra de orzo is afgekoeld kan je in een grote kom de orzo, spinazie, paprika, komkommer, ui en olijven mixen. Kruimel vervolgens de helft van de feta over de salade. 
3. Mix in een kleine schaal de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper. Giet dit over de salade en mix voorzichtig tot alle groenten en de orzo bedekt is. Kruimel de overige feta over de salade. 
4. Laat de salade nog minimaal 1uur afkoelen in de koelkast. 

Ook lekker met

• (Zongedroogde) tomaten
• Gegrilde aubergine
• Mediteraans gemarineerde kip
• Gegrilde garnalen
• Avocado 

Recept van Avalon!